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Restaurante Popa

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Un restaurante a toda vela Tal como diría Espronceda “viento en Popa a toda vela, no corta el mar, sino vuela un velero bergantín”. Aunque en este caso no es un velero, sino el restaurante Popa, situado en el distrito de Chamartín, el que vuela hacía una cocina de 10. Cuenta con más de 500 [Leer +]

Una escapada a NY sin salir de Madrid es posible

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Que el Brunch está de moda no es nada nuevo, esa opción para el fin de semana de desayuno-almuerzo (Breakfast+Lunch) está muy extendida en Madrid y hay muchas opciones. La que os traigo hoy es efímera, ya que sólo podrás disfrutarla los sábados y domingos del mes de marzo, y es especial ya que te [Leer +]

El futuro de la Restauración y la Hostelería en HIP 2020

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Esta semana se ha celebrado la cuarta edición del HIP (Hospitality Innovation Planet) que ha hecho de Madrid el centro de la innovación del sector Horeca, acrónimo formado por el comienzo de las palabras que definen su ámbito de actuación: hoteles, restaurantes y cafeterías, un sector que supone el 7.3% del PIB de España. Del [Leer +]

La unión hace la fuerza: bacalao sobre pisto con alioli de ajo negro gratinada

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Muchas veces las elaboraciones complicadas nos hacen desistir de cocinar, y más si es en una fecha marcada, ya sea un aniversario u otra celebración. Pero hay platos bastantes sencillos que son muy resultones y vistosos. Hoy quiero presentaros la última receta que he compartido en mi perfil de Instagram por dos motivos. El primero [Leer +]

Un clásico que no pasa de moda: el cocido madrileño

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Uno de los platos más representativos de esta época del año y de Madrid es el cocido madrileño, una síntesis, como la propia ciudad, de los diferentes cocidos de la geografía española. Consistente en un guiso de cocción lenta de garbanzos con diferentes verduras y carnes, tiene un origen humilde pero con su inclusión en los [Leer +]

La cocina China no sólo son rollitos

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El pasado día 25 de Enero comenzó el año nuevo Chino, eso hace que haya celebraciones y eventos en torno a la cultura China durante varias semanas. Uno de esos eventos es China Taste, organizado por la Embajada de China y el Ayuntamiento de Madrid se viene celebrando desde hace cinco años. Hasta el 16 [Leer +]

Desde Asturias con amor

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Es muy común oír que en el norte de España se come muy bien y las raciones son generosas. Yo realmente creo que, en general, en toda España se come muy bien. Pero es cierto que las comunidades del norte tienen platos más que emblemáticos. Recientemente vi un estudio que decía que Asturias es la [Leer +]

….Y de Postre Flan de huevo

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“Y de postre, flan de huevo” era una famosa frase comercial hace años y es que este postre es uno de los más apreciados en España, si bien es verdad que encontrar un flan “casero” resulta difícil pero no así sus versiones industriales. La diferencia es abismal y al probar un flan casero se entiende [Leer +]

Enero tiene menos cuesta con unos buenos Tacos

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Que Enero se hace cuesta arriba tras los gastos y excesos de las fiestas navideñas no es nuevo, por eso nada mejor que encontrar un sitio donde aliviar esas penas. Y como dice el dicho, las penas con tequila saben menos, aunque el mejor remedio para calentar el cuerpo y el corazón es un mezcal [Leer +]

Un pincho de tortilla, por favor

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Junto a la paella, la tortilla de patatas es uno de los platos meramente español, y uno de los pinchos más solicitados en los bares, quién no se ha pedido uno a media mañana para calmar el hambre hasta la hora de comer. Del mismo modo y dada su popularidad, es protagonista de debate nacional [Leer +]

Al calor del hogar, fruta has de asar

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Estamos rodeados de frentes fríos y borrascas, y más que pasear apetece estar en casa calentitos. Es un buen momento para encender el horno y preparar, desde unas galletas a un plato como el que os traigo hoy; no sólo es sencillo y con un resultado buenísimo, además Al asar la fruta, los azúcares de [Leer +]

‘Killer Sobo’, la Tasca Japocastiza del centro de Madrid

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Hace poco más de un mes abrió sus puertas Killer Sobo con su propuesta de Tasca Japocastiza, platos basados en los de toda la vida tales como las patatas revolconas, los torreznos, los huevos rotos o el rabo de toro, pero con un giro hacia la cocina oriental y a buen precio, con una carta [Leer +]

‘My way Sky Bar’, nueva terraza y restaurante en la Gran Vía

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Hoy vengo a hablaros de un restaurante en pleno corazón de la Gran Vía madrileña, My Way Sky Bar con una terraza de lujo en la que disfrutar de las luces de la ciudad y un local con un estilo muy acogedor y cuidado. El proyecto culinario viene de la mano del Chef madrileño Joaquín [Leer +]

Tradiciones dulces para todos los gustos

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La fiesta de Halloween americana, el día de muertos mexicano, poco a poco acogemos tradiciones de otros países, quizá porque las nuestras no son tan “llamativas”. Mientras que las que adoptamos tienen disfraces y decoraciones llamativas, nosotros somos más sobrios. Aunque hay algo que sí mantenemos más allá de las representaciones de Don Juan Tenorio [Leer +]

‘Sukaldea Atotxa’, un lugar junto al fuego de Atocha

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Que en Euskadi se come bien no es ninguna novedad, que son los reyes de los pintxos tampoco, así que al entrar en un bar “vasco” las expectativas suelen ser altas. En euskera para decir cocina usan una palabra que viene a significar “lugar junto al fuego”; esa palabra es sukaldea. Hace unas semanas fui [Leer +]

Ser canalla y bueno no está reñido

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Ahora que Madreat, la feria de foodtrucks de Madrid, ha vuelto, quiero hablaros de kitchen154. Aunque ya muchos lo conoceréis, fue en la primera edición de Madreat, allá por el 2014, cuando montaron un puesto de streetfood para dar a degustar sus tacos. Y desde entonces hay dos variables que permanecen y forman el concepto [Leer +]

Pon un mezze en tu mesa

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El Mezze es una selección de platos pequeños que se sirven antes de la comida principal. Es típico de Oriente Medio y este del Mediterráneo. Entre los alimentos más habituales están las berenjenas, los tomates, los garbanzos, los pepinos, el queso, los pimientos, las aceitunas y un largo etcétera. Puede estar compuesto desde 5 hasta [Leer +]

Nuevo Templo del Atún en Conil

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A comienzos de septiembre fui de vacaciones a Cádiz, y aparte de descansar y disfrutar de sus playas, disfruté de su comida, como no podía ser menos. Al ser zona de almadrabas, había que probar el atún, pero, como bien nos indicaron al visitar una conservera, no hay tanto atún rojo de Almadraba para la [Leer +]

El poder del color naranja

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Hay corrientes dentro de la alimentación que considera que es bueno una dieta basada en los colores de los alimentos. Yo personalmente creo que la alimentación debe ser variada y no hacer dietas restrictivas. Aún así, hay una base científica que es la que sí me interesa. Los alimentos de color naranja o amarillo tienen [Leer +]

Las Pizzas customizadas ya están aquí

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Que hay una fiebre en Madrid por las pizzas no es nada nuevo, cada vez son más los restaurantes o cadenas centrados en pizzas “gourmet” que abren sus puertas ofreciendo distintos tipos de pizzas. Las encontramos con base napolitana, masa tierna y delgada pero con bordes altos; tipo americana, masa más gruesa y crujiente; las Read more

Fascinados por el chocolate

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El 13 de Septiembre de 1916 nació Roald Dahl, escritor Galés que escribió Charlie y la Fábrica de Chocolate, esa fantasía alrededor de la mezcla de azúcar, cacao y manteca de cacao que cuenta con millones de fans. Ese es el motivo por el que cada 13 de Septiembre se celebra el Día Internacional del Read more