¿Cuántas veces te has comido una pizza, una hamburguesa o unas croquetas pensando en dónde irán todas esas calorías, por no hablar de una tarta o un Donut? ¿Cuántas veces has comido una opción saludable y no lo has disfrutado? Estoy seguro que la respuesta a ambas es muchas.
A día de hoy el mensaje de que hay que comer menos productos refinados y ultraprocesados está en todas partes, y sin embargo, si miras las etiquetas de los productos, te llevas más de un susto.
La necesidad de comer de manera saludable sin renunciar al placer y sin sentirse culpable, fue lo que llevó a Roberto Bosquet, mientras opositaba a bombero, a interesarse e investigar en cómo hacer su dieta más saludable.
Tras varios años de práctica y estudio, comenzó a compartir sus recetas a través de las RRSS, y eso le llevó a ser asesor en Masterchef, a abrir su propio restaurante y a publicar su primer libro. Actualmente es seguido por miles de personas tanto en Instagram como en youtube y acaba de lanzar un segundo libro.
El placer de comer sin remordimientos
Este es el nombre del nuevo libro de Chef Bosquet, un libro que continúa con la filosofía de que lo placentero y lo saludable no están reñidos en la cocina. Compuesto por más de sesenta recetas de las más solicitadas por sus seguidores, incluyen platos dulces, salados y salsas. Recetas en las que el azúcar refinado es sustituido por azúcares que encontramos en los propios ingredientes, tales como dátiles, plátanos o mangos; En las que te muestra como no es necesario usar galletas del “súper” para crear una base de tarta deliciosa.
Pero el libro no sólo te ofrece recetas, te indica cómo sustituir ingredientes para que el resultado de tus platos sea lo más parecido a sus primos menos saludables. Para hacer variaciones hay que entender la función de los ingredientes, y en el libro se te ofrecen esas explicaciones y esas alternativas. Porque el objetivo no es que sólo cocinar esas recetas, si no cambiar el concepto de alimentación, que lo que comamos sea beneficioso para nuestro cuerpo pero igualmente placentero. De igual manera, elimina estigmas a algunos alimentos que se han considerado no sanos, como los lácteos, ya que muchos de ellos no son malos per se, lo son los aditivos que algunos llevan.
Como ejemplo de esos cambios está su receta preferida, la tarta de tres chocolates, un verdadero placer que según las recetas que podemos encontrar por la red, necesita de chocolates con distintos porcentajes de azúcar. Su versión utiliza diferentes ingredientes para el resultado sea muy parecido, pero la cantidad de azúcar no tenga nada que ver.
En definitiva, un libro que no sólo te ofrece recetas, si no que te invita a apostar por una alimentación más consciente y sana, sin necesidad de renunciar al placer en cada bocado.
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