La trufa negra, gran protagonista del fin de semana
Los amantes de la micología tienen una cita con la trufa negra de España en la XIV Edición de la Feria de la Trufa Negra de Soria, que se celebra en Abejar durante el 20 y 21 de febrero. Una oportunidad única para sumergirse en un pueblo trufero en el que los visitantes podrán degustar trufa y productos trufados, asistir a talleres culinarios sobre este hongo o visitar una finca trufera para participar en la ‘caza’ de la trufa negra con perro junto con otras actividades entorno a tan suculento producto.
Durante estos meses la trufa negra es la gran protagonista de la gastronomía de invierno y este gran homenaje alcanza su máximo esplendor con la celebración de esta feria trufera. Dos días dedicados exclusivamente a este hongo en el que grandes expertos y conocedores del ‘diamante negro’ de la gastronomía se unen para disfrutar al máximo del gran mundo micológico que se crea entorno a la trufa.
Este año la feria batirá su record de participantes y así también se espera de público (6.000 personas en la edición del año pasado). Hasta una treintena de empresas entre viveros, asesores técnicos, productos agroalimentarios elaborados con trufa (queso, miel, paté trufado…) y no faltarán los truficultores de toda España con los mejores ejemplares de trufa fresca recolectados durante este año.
Todos los visitantes de la feria podrán entrar en un concurso de una trufa negra que se sorteará al final de cada una de las dos jornadas de la edición de la Feria de la Trufa de Soria. También habrá Concurso a la trufa negra más grande y la vistosa prueba de caza de trufa negra con perro trufero en una de las fincas de Abejar.
La Feria de la Trufa de Soria que se celebra en la población de Abejar, conocido como el pueblo trufero de Castilla y León, se ha consolidado en los últimos años con la presencia de grandes expertos y conocedores de este hongo tanto nacionales como internacionales. Este año ya está confirmada la presencia de importantes personalidades del mundo de la gastronomía y truficultores de Portugal, Francia, Bélgica y Argentina.
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