Hoy vengo a hablaros de un restaurante en pleno corazón de la Gran Vía madrileña, My Way Sky Bar con una terraza de lujo en la que disfrutar de las luces de la ciudad y un local con un estilo muy acogedor y cuidado.
El proyecto culinario viene de la mano del Chef madrileño Joaquín Felipe, el cual ha preparado un menú degustación en ocho pasos. Un menú basado en productos nacionales de mercado y temporada con la posibilidad de maridarlo. Entre los vinos que probamos hay una apuesta clara por varios vinos de Madrid que nos gustaron mucho.
Los menús son cerrados, Se sirven sólo en el servicio de cenas y cambian cada dos o tres semanas. El precio es de 38.5€ el menú, y el maridado 50€. Puedes suscribirte en la web del restaurante y recibirás los nuevos menús en tu mail.⠀
Como ya he dicho el local es muy acogedor y tiene zonas distintas, de barra, mesas altas, bajas y por supuesto su terraza con vistas a la Plaza de Callao. Los detalles no solo están en el local, la vajilla y las presentaciones de los platos me gustaron mucho. ⠀
Os muestro lo probado allí:
Bloody Mary sí o no y Mantequilla ahumada corazón de atún
Un bloody Mary distinto con el punto del tomatillo verde y el apio, muy refrescante; y una mantequilla cremosa y con ese punto de humo muy agradable en boca.
Crema frita de acelgas con mojo picón
Un bocado tremendo, muy cremosa en su interior y con una tempura crujiente por fuera, como si de una croqueta fuera, acompañada de un mojo picón muy sabroso.
Cintas de calabaza sabor a gambas
Sabor potente a gambas y dos texturas de calabaza.
Gallinas celtas como un coulant
Intenso sabor de la gallina, con una yema en su interior y una base de paté de perdiz.
Atún, setas, manitas y jugo de carne
Atún en su punto y una salsa de carne y manitas de comer a cucharadas. Increíble el sabor.
Cake de Chirivias, dátiles, sorbete de limón y AOVE Finca de la Torre
Me encantó la mezcla de sabores y texturas con el refrescante sorbete.
Neules con chocolate
Delicadas y llenas de chocolate, muy ricas.
Como ya comenté el menú estuvo maridado y estos son vinos que nos sirvieron en la cena.
+ Info: My Way Sky Bar / Calle Gran Vía 42, planta 10, Madrid / Teléfono: 914674562 / info@mywaymadrid.com⠀
