DE LA MANO DE CINCO BARTENDERS ESPAÑOLES

Rives presenta el Spanish Gintonic en cinco recetas

Rives presenta el Spanish Gintonic, cinco recetas para potenciar la Marca España de la mano de cinco prestigiosos bartenders españoles. La idea es crear una tendencia que nace en el prestigio y la tradición de la ginebra Rives.

Uno de los principales secretos de las ginebras Rives reside en su delicado y artesanal sistema de elaboración, cuidándose todos los detalles en su proceso de destilado. Desde 1880, la única ginebra 100% española que se elabora de forma totalmente artesanal es la que más está ayudando para que se consoliden las marcas españolas en el mercado exterior.

Gracias a la consecución de importantes galardones internacionales  (San Francisco WorldSpiritsCompetition; TheInternational Wine&SpiritCompetition; China Wine and Spiritawards; etc), Rives está aportando valor y calidad a la oferta exterior de bebidas con marca española, potenciando la Marca España y trabajando en la consolidación de este nuevo concepto en el mundo de la coctelería: el Spanish Gintonic. Este es el mismo propósito que también se han marcado estos cinco prestigiosos bartenders españoles.

Jesús de los Mozos: Es bartender en el local madrileño 1862 Dry Bar. “Para mí, el Spanish Gintonic ha de contar con una ginebra que tenga en su interior los botánicos tradicionales de la península ibérica. Por eso he utilizado la Rives 1880, una ginebra premium a la que se le añade tomillo y lavanda, lo que aporta un frescor inigualable y cierto toque aromático, sin dejar de ser una ginebra tradicional elaborada bajo el método London DryGin”, dice Jesús al presentarnos su receta.

1. Añadimos abundante hielo y escarchamos empleando la cucharilla imperial.
2. Decantamos el agua sobrante.
3. Añadimos 6 cl de Rives 1880.
4. Aromatizamos con twist de naranja.
5. Añadimos la tónica.
6. Le damos un toque floral empleando el bitter de Lavanda.
7. Decoramos con twist de naranja y violeta.

Luismi García: Es sumiller (segundo de promoción en la Cámara de Comercio de Madrid) y bartender (primero de promoción).En 2016 se ha proclamado campeón de la zona Centro del prestigioso certamen de coctelería WorldClass, logrando el pase a la final nacional. “Propongo un Spanish Gintonic en el que utilizo una Rives Special Gin porque su proceso de elaboración comprende una doble destilación en el que se obtiene un alcohol neutro y puro, al cual se añaden 11 especies botánicas diferentes. No se puede ser más spanish si utilizas una Ginebra pensada y elaborada en el Puerto de Santamaría”, comenta Luismi García.

1. Añadimos abundante hielo y escarchamos empleando la cucharilla imperial.
2. Decantamos el agua sobrante.
3. Añadimos 5 cl de nuestra RivesSpecialGin.
4. Añadimos 2 cl de Amontillado Seco.
5. Añadimos 1.5 cl de nuestro cordial de cítricos casero.
6. Agitamos suavemente con la cucharilla mezcladora.
7. Aromatizamos con un twist de limón y un twist de naranja.
8. Añadimos la tónica, servida suavemente para no romper la burbuja.
9. Decoramos con un twist de naranja y limón. 

Pablo Melián: Es fundador de GinAndTwitts, servicios de gintonic and Pairing, y juez en diversos concursos de gintonics en España, Portugal y Suiza; además de ser el propulsor del concepto #SpanishGintonic en Portugal, Suiza e Italia. “Soy experto en cítricos exóticos y mi trabajo se fundamenta en experiencias propias a través de años dedicados a productos, sabores y aromas. Por eso planteo un Spanish Gintonic con ginebra 100% andaluza elaborada de manera completamente artesanal en alambique tradicional de cobre. Una experiencia exclusiva y única”, añade Pablo Melián antes de enseñar su receta más española.

1. En primer lugar vamos a impregnar la copa de los aromas a madera característicos del cardamomo negro, dejándolo previamente dentro de la copa bocabajo.
2. Añadimos abundante hielo y escarchamos empleando la cucharilla imperial.
3. Decantamos el agua sobrante.
4. Añadimos 5 cl de nuestra RivesSpecialGin.
5. Aromatizamos con un twist de limón.
6. Añadimos la tónica, servida suavemente para no romper la burbuja.
7. Decoramos con un “garnish” de cardamomo negro y limón.

Rubén Sánchez: Comienza su andadura trabajando en diferentes locales de la noche madrileña. Posteriormente surge Bodegas Sánchez y se embarca en la distribución de destilados. “Rives Special Gin es el mejor ejemplo de lo que significa Marca España. Una ginebra Premium española que ha obtenido la medalla de plata en el San Francisco World Spirits Competition, considerados como Los Oscars de los destilados”, apunta Rubén. Esta es su receta más diferente.

 Para la maceración:

1. En un bote hermético añadir 6 cl de RivesSpecialGin, 4 ramas de Canela, 2 semillas de clavo, y 2 semillas de pimienta de Sechuan.
2. Dejar Macerar durante 24 horas.

Para el SpanishGintonic:

1. Añadimos abundante hielo a la copa y la escarchamos empleando la cucharilla imperial.
2. Decantamos el agua sobrante.
3. Añadimos 5 cl de nuestra RivesSpecialGin macerada.
4. Aromatizamos con un twist de naranja.
5. Añadimos la tónica, servida suavemente para no romper la burbuja.
6. Decoramos con un twist de naranja.

Dani Burgos: Este bar manager es gerente y propietario de uno de los locales míticos de la coctelería y del gintonic: La Casa del Pez, en Malasaña (Madrid).

Receta Spanish Gintonic

1. Añadimos abundante hielo y escarchamos empleando la cucharilla imperial.
2. Decantamos el agua sobrante.
3. Añadimos 5 cl de nuestra RivesSpecialGin.
4. Aromatizamos con un twist de limón y un twist de naranja sanguina.
5. Añadimos la tónica, servida suavemente para no romper la burbuja.
6. Decoramos con un lazo de naranja sanguina y limón.