A través de los increíbles platos y cocina de Ikaro, el restaurante fusión con estrella Michelin en el centro de la capital Riojana que te regalará un viaje, lleno de sabor, memoria y valentía.
¿De dónde viene el concepto fusión riojano – vasco y ecuatoriano? De los dos chefs: por un lado, la tierra riojana y vasca de Iñaki Murua; por otro, las raíces ecuatorianas de Carolina Sánchez.
El resultado es una fusión delicada, elegante, personal pero con carácter propio y una voz clara. Cada plato busca contar una historia: un guiño al pasado, un homenaje a la tradición, y al producto de temporada experimentado con sabor.
Gracias a este enfoque, Ikaro ha logrado consolidarse como uno de los referentes de la gastronomía contemporánea en La Rioja.
El menú “Ikaro”
Ikaro ofrece distintos menús degustación pensados para viajeros del paladar. Entre ellos destaca el menú largo, llamado “Ikaro” —pero también hay versiones más cortas o intermedias, dependiendo de cuánto quieras explorar (o gastar).
Antes que nada desmentir el pensamiento de las pequeñas raciones de los restaurantes Michelin que no te llenan.
Personalmente hacía tiempo que no salía tan llena, y tan satisfecha de un restaurante, así que te recomiendo ir con estómago vacío y preparado para una experiencia única.
¿Qué incluye el menú?
¿Qué platos destacan?
Elegir es muy complicado porque me han sorprendido todos. Pero que destacan, sin duda para mí son:
- Los chipirones en su tinta
- Yuca, nespola, pescado ahumado
- Ceviche de Camarón y coco
- Cardo rebozado relleno de cecina y trufa
- Solomillo de ciervo
- El soufflé de chocolate a la inversa
Lo mejor además de la comida
- El ambiente: íntimo y cuidado. Un restaurante de buen gusto, moderno, con cocina a vista y pocas mesas que te hace sentir acogido y a la vez importante.
- El servicio: cercano y educado es la mejor presentación de la cocina que los dos chefs puedan pedir.
- Culto al producto local y de temporada: los platos cambian según lo que ofrece el mercado; esto garantiza frescura, sorpresa y respeto por el entorno además de una continua novedad para los que frecuentan el sitio.
¿Para quién es Ikaro?
- Para quien disfruta de la experiencia gourmet y quiere probar algo diferente, basado en tradición + creatividad.
- Para celebrar una ocasión especial en un sitio que hará de la experiencia un recuerdo inolvidable.