La idea detrás de Madrid Food Fest es sencilla: reunir a algunos de los chefs más interesantes del panorama nacional y sacarlos de la rigidez del fine dining para llevarlos a un terreno mucho más callejero y participativo.
¿El resultado? Un menú que parece diseñado para destruir cualquier dieta conocida.
Entre los nombres confirmados aparecen pesos pesados como:
- Rafa Bérgamo (Kuoco), que presentará su espectacular Meatball Roll, una reinterpretación gourmet del “Paquito” de cordero con curry seco, quinoa y lima.
- Edwin Rodríguez (Quimbaya), llevando la alta cocina colombiana al formato street food con bocados como chicharrón barbecue o rabo de toro con panela y yuca.
- Lucía Grávalos (Desborre) y su llamativo falso risotto de calabaza con espuma de azafrán.
- Miguel Ángel Expósito (Retama), reinterpretando la cocina manchega con un brioche de cordero y buñuelos de atascaburras.
- Javier Aparicio (Salino), que llegará con la croqueta que ganó el título de Campeona de España en Madrid Fusión 2026.
- Y para cerrar con azúcar y felicidad: Irene Amat (Itama Pastelería) con su viral Brookie y el postre Voltaje cítrico.
Spoiler: vas a querer probar absolutamente todo.
Mucho más que comer
Madrid Food Fest no quiere ser solo un festival gastronómico. Quiere convertirse en una experiencia completa donde la comida conviva con talleres, música, catas y espectáculos en directo.
Habrá:
- Talleres de cocina tradicional
- Elaboración artesanal de queso
- Catas de vino, ginebra, café de especialidad y aceites ecológicos
- Degustaciones de miel, torreznos, chocolates y productos gourmet
- E incluso un espectáculo vinícola-musical llamado Cabaret Sauvignon que ya promete convertirse en uno de los momentos más surrealistas del festival.
Todo ello acompañado por una filosofía sostenible alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible y respaldada por la experiencia organizativa de Mercado de Motores.
El Museo del Ferrocarril se transforma en el paraíso foodie
El gran acierto del festival está también en el lugar elegido. El Museo del Ferrocarril aporta ese punto industrial, urbano y castizo perfecto para una propuesta que mezcla gastronomía contemporánea con ambiente festivalero.
Aquí no vienes solo a comer. Vienes a pasar el día, descubrir sabores, probar cosas nuevas y probablemente acabar haciendo cola para repetir ese plato que juraste compartir.
Información útil
23 y 24 de mayo de 2026
Museo del Ferrocarril – Paseo de las Delicias, 61 (Madrid)
Entradas disponibles en: Madrid Food Fest
Madrid tiene nuevo festival gastronómico. Y sinceramente… tiene pinta de convertirse en uno de los grandes planes del año.