Escondido entre las calles de Vicenza, ciudad palladiana por excelencia, encontrarás un lugar que lleva más de 15 años contando la historia del Veneto más auténtico a través de la comida y el vino: Evi Enoteca Veneta. No es solo un restaurante, ES VINO, ES VIDA, ES VENETO, como proclama su propio lema.
Para locales y turistas, se trata de una verdadera experiencia gastronómica que no te puedes perder.
Aquí, cada detalle está cuidado con atención y pasión. Desde la sala, pequeña pero acogedora, hasta la exposición de vinos en las paredes, que muestran con orgullo una amplia y estudiada selección de los mejores vinos artesanales, en su mayoría del Vicentino, pero también de otras zonas.
El chef Mirko Ghitti prepara cada plato con precisión y un gran respeto por la materia prima, mientras que Lucia, sommelier experta y atenta, guía a los comensales en un recorrido enológico a medida, sugiriendo el maridaje perfecto para cada plato.
Entre las especialidades que tuvimos el placer de probar, merecen una mención especial los espaguetis rústicos: intensos, sabrosos y perfectamente mantecados, sin duda, uno de los mejores primeros platos que hemos probado.
Entre los segundos platos, la recomendación es clara: el brasato, rico y envolvente, y el célebre Château de la Enoteca, recetas que combinan tradición y técnica. Acompañándolos, un surtido de setas del Altiplano de Asiago, aromáticas y sabrosas, que completan el plato con un guiño auténtico al territorio.
Los postres fueron una agradable y deliciosa sorpresa final, no solo por su ejecución, sino también por recuperar sabores de la tradición.
Destaca la puttanella, una especialidad típica de Vicenza hoy en día rara en los restaurantes. Se trata de un dulce humilde de tradición campesina, nacido para reutilizar ingredientes simples como pan duro, frutos secos y azúcar: un postre rústico, sincero, que aquí se presenta con un toque refinado.
También destaca la delicia de manzana y yogur, fresca y equilibrada, aunque el verdadero protagonista fue el “Perfume de Amarone”, un postre de la casa elaborado con chocolate negro y vino tinto de Valpolicella. Sencillamente exquisito.
Los vinos: un viaje por el Veneto artesanal
Guiados por la competencia y amabilidad de Lucia, acompañamos los platos con una selección impecable:
Dama del Rovero – Bortolo, con los espaguetis
Roccolo del Lago – Corvina, para el brasato
Recioto, para los postres: una elección perfecta para cerrar el recorrido con dulzura
No es casualidad que Evi Enoteca Veneta sea conocida por su extraordinaria selección de vinos artesanales venetos: cada botella cuenta una historia, un territorio, un productor. Los precios reflejan la calidad y exclusividad de las etiquetas, haciendo la experiencia aún más auténtica.
En fin, Evi Enoteca Veneta es una parada obligatoria para quienes aman la cocina de calidad, el vino contado con pasión y las experiencias que saben unir tradición con innovación.
Una verdadera joya gastronómica en el corazón de Vicenza, donde cada plato y cada copa hablan veneciano… con elegancia.
