¿Se puede saborear una obra de arte? ¿Es posible traducir un cuadro, una escultura o una instalación en una experiencia gastronómica? Estas son las preguntas que plantea Eat With Art, un innovador proyecto que une dos universos creativos aparentemente distintos —el arte contemporáneo y la alta cocina— para demostrar que ambos comparten algo esencial: la capacidad de emocionar.
La iniciativa nace de la colaboración entre Coque, el prestigioso restaurante madrileño liderado por el chef Mario Sandoval, y Juan Alfaro Studio, especializado en proyectos curatoriales y experiencias culturales. El resultado es una propuesta inmersiva que invita a los participantes a recorrer el arte a través de los sentidos, transformando cada obra en un plato diseñado para dialogar con ella.
Más que una exposición y más que una experiencia gastronómica, Eat With Art propone un viaje donde la contemplación se acompaña de sabor, textura, memoria y emoción. Un espacio en el que la cocina deja de ser únicamente un acto culinario para convertirse en una forma de interpretación artística.
Del azul de Yves Klein al plato
El origen conceptual del proyecto se encuentra en una de las acciones más icónicas del artista francés Yves Klein. En 1958, durante una de sus exposiciones, ofreció a los asistentes un cóctel teñido con su famoso azul Klein, integrando así la experiencia artística en el propio cuerpo del espectador.
Inspirándose en aquella idea, Eat With Art lleva el concepto mucho más lejos. Cada uno de los quince pases que componen la experiencia se inspira en una obra de arte contemporáneo internacional, reinterpretando visualmente y gastronómicamente su esencia.
Entre los artistas seleccionados figuran nombres como Antoni Tàpies, Joana Vasconcelos, José Manuel Ballester, Daniel Canogar o Donna Huanca, entre otros.
Un diálogo entre arte y cocina
Cada creación culinaria funciona como una traducción sensorial de la obra original.
La espiritualidad cromática de una pieza de Maya Deren Donna Huanca puede transformarse en un plato donde el maíz azul, el ajoblanco y las huevas azules evocan sus colores y atmósferas. Por su parte, la intensidad matérica de Antoni Tàpies encuentra su reflejo en un pase protagonizado por chipirón, tinta y puntilla. Mientras tanto, una reinterpretación visual inspirada en José Manuel Ballester da lugar a una delicada composición de espárrago blanco, mahonesa, perretxico y almendra.
No se trata de copiar una obra en un plato, sino de capturar su significado y trasladarlo a otro lenguaje.
Una nueva forma de experimentar la cultura
Más allá de la experiencia gastronómica, Eat With Art plantea una reflexión sobre cómo percibimos el arte y cómo nos relacionamos con él. La propuesta invita a abandonar el papel de espectador pasivo para convertirse en parte activa de la obra, utilizando el gusto, el olfato y la memoria como herramientas de interpretación.
En un momento en el que las experiencias culturales buscan constantemente nuevas formas de conectar con el público, este proyecto demuestra que la frontera entre disciplinas es cada vez más difusa.
Dos referentes unidos por la creatividad
El proyecto cuenta con dos nombres de peso detrás.
Por un lado, Mario Sandoval, uno de los grandes referentes de la gastronomía española contemporánea. Desde Coque, distinguido con tres estrellas Michelin, ha desarrollado una cocina profundamente ligada a la investigación, la innovación y el producto.
Por otro, Juan Alfaro, cuya trayectoria como comisario y creador de experiencias culturales lo ha convertido en una figura destacada en la intersección entre arte contemporáneo, diseño, coleccionismo y lujo.
Juntos han creado una experiencia que invita a mirar el arte de otra manera. O quizá, simplemente, a probarlo.
Porque en Eat With Art, el arte no solo se contempla. También se degusta.